想要開家屬於自己的小店，卻苦於沒有好手藝或好廚師嗎？或許有一天，機器手臂可以幫忙解決這個困擾，至少，要開家「簡單」的披薩店大概是沒有問題的。Nala Robotics 近期發表了一款全自動的作業的披薩機器手臂 Pizzaiola，熱騰騰的披薩要出爐，完全不需要借助廚師或廚房幫手之力。
Pizzaiola 除了是機器手臂模組，其實更是一個獨立 3.7 x 3.7 公尺的小廚房，裡面包括了食物的儲藏準備區域、烤箱，以及當然啦，一個可以在整個空間中獨立作業的機械手臂。Pizzaiola 內建的食譜模組有四種類型的麵團、四種醬汁、35種起司，可以在多種配料之間做調配選擇。從和麵揉麵糰、塗上醬料、放上披薩配料與起司、進行烘烤、切片然後裝合，機器手臂可以一氣呵成。使用者只需要口頭點餐或者從電子點餐系統裡點選自己想要的披薩尺寸與口味，就可以坐等熱騰騰的披薩啦。
Nala Robotics 號稱 Pizzaiola 每小時可以完成最多達50個披薩，尺寸從 8~18吋都可以。而如果想要加上其他附餐，像是炸薯條、拌沙拉或是烤雞翅，也可以加入需要的配件，並且透過機器學習的方法設定 Pizzaiola 來準備。而不管是準備哪些食物，Pizzaiola 每微秒會自動檢查 1200 個與食品品質、廚房安全相關的安全參數，讓食物出爐的同時，既安全又衛生。
現階段 Nala Robotics 以租賃的模式提供 Pizzaiola 的相關服務，機械手臂作為主廚，最主要的優點在於其全年無休、而且食物烹飪的手法可以非常穩定，再也不需要擔心主廚休假或者新來的工讀生搞砸調味；而如果想要的話，開一間24小時的披薩店也不用擔心人力。過去廚房中服務需要耐熱、還要長時間處理食材，在可見的未來機械手臂如果在餐飲現場越來越常見，要在廚房工作的重點，可能會一改為發揮創意與修理機器人吧。
參考資料：Nala Robotics – World’s First Fully Automated Restaurant
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